Zanimljivosti
Željeli bismo da pročitate zanimljive podatke o nekim namirnicama i začinima koje svakodnevno koristimo prilikom pripremanaja hrane.
Bijeli luk ili češnjak (lat. „Allium sativum“) je ljekovita biljka i začin iz porodice „Alliaceae“. Srodan je luku, poriluku i vlascu. Smatra se da potiče iz srednje Azije, a od davnina se upotrebljava u kulinarstvu. Bijeli luk je... Više
Livanjski sir se počeo proizvoditi u 19. vijeku u okolini Livna po uzoru na tehnologiju proizvodnje francuskog sira grojera. Zrije prosječno od 60 do 66 dana u kontrolisanim uslovima. Miris sira je izrazit i svojstven krškim sirevima. Okus je pun i... Više
Jakobova kapica (lat. „Pecten jacobaeus“) je vrsta jestivog morskog školjkaša iz reda bezupki, porodice češljača (lat. „Pectinidae“). Živi na muljevitom dnu Sredozemnog mora, gdje se smatra endemskom vrstom. Školjka je takođe... Više
Vlašićki sir spada među najbolje bijele sireve u salamuri ili surutki. Pretpostavlja se da su tehniku pravljenja sira u salamuri u ove krajeve donijeli stočari nomadi sa istoka koji su se nazivali Vlasima, a planina Vlašić je dobila ime po... Više
Gorgonzola je najpoznatiji italijanski sir, koji sadrži zeleno-plave plijesni roda „Penicillium“. Pravi se od punomasnog kravljeg mlijeka, soli i posebne vrste gljivica. U zavisnosti od tipa, gorgonzola sazrijeva između dva mjeseca i godinu... Više
Kapar (lat. „Capparis spinosa L.“) su pupoljci cvijeta biljke, koja se u antičkom dobu koristila kao dodatak jelima, ljekovita biljka i afrodizijak. Kapar dolazi od latinskog naziva „capparis“, koji je vjerovatno posuđen iz... Više
Maskarpone sir je italijanska vrsta sira, koja potiče iz italijanske pokrajine Lombardije, odnosno područja jugoistočno od Milana, odakle se njegova priprema proširila po cijeloj Italiji. Podaci pokazuju da se javlja već u kasnom 16. vijeku.... Više
Jedna od najpoznatijih riba u Jadranu je kovač (lat. „Zeus faber“). Lako je prepoznatljiva zbog svog specifičnog izgleda, te je vrlo tražena zbog svoje kvalitete u prehrani. Poznata je još i po imenima šanpjer, riba Sv. Petra i San... Više
Balzamično sirće je vrsta luksuznog sirćeta posebnog sastava i specifičnog mirisa. Proizvodi se već stotinama godina, a pripisuju mu se terapijska i afrodizijačka svojstva. Porijeklo sirćeta se veže uz otkriće vina. Prema legendi iz Vavilona (5000... Više
Majčina dušica (lat. „Thymus serpyllum“) je trajna višegodišnja zeljasta biljka grmolikog oblika koja može narasti do 30 cm visine. Ova biljka je od velike pomoći u hladnim i vlažnim jesenjim danima, kada... Više